Zubereitung:
20 min.
Fertig in:
200 min.

Man kann sich sein eigenes veganes Tzatziki ganz einfach mit Sojajoghurt selber machen. Schmeckt dem Original verblüffend ähnlich.

Zutaten:

  • 500 g Sojajoghurt Natur
  • 1 Gurke, geraspelt
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl extra vergine
  • Meeressalz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Bund frischer Dill, fein gehackt

Zubereitung:

1Einen Papier-Kaffeefilter oder ein Stück Küchenrolle in ein Sieb legen und den Sojaoghurt hineingeben. Das Sieb über eine Schüssel setzen und ca. 3 Stunden im Kühlschrank abtropfen lassen.

2Gurke raspeln, salzen und 10 Minuten stehen lassen. Dann in einem Sieb abtropfen lassen und mit den Händen ausdrücken.

3Abgetropfen Joghurt mit Knoblauch gut verrühren, dann ausgedrückte Gurke und Olivenöl unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dill untermengen und ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Ergibt:

4 leute

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