Zubereitung:
15 min.
Stunde:
60 min.
Fertig in:
75 min.

Für diesen Salat unbedingt frische Rote Bete nehmen, nicht die fertig gekochten aus dem Kühlregal, denn ihr braucht für das Dressing etwas von dem Kochwasser.

Zutaten:

  • 500 g Rote Bete
  • 1/2 TL edelsüßer Paprika
  • 1 Prise Zimt
  • 1 EL Zucker
  • 2 EL Orangenblütenwasser
  • Saft von 1/2 Zitrone

Zubereitung:

1Rote Bete gut säubern und mit Schale in Wasser gar kochen. Sie sind gar, wenn sie sich leicht mit der Gabel einstechen lassen, das ist verschieden je nach Größe, kann bis zu 1 Stunde dauern.

2Abgießen und das Wasser auffangen. Sobald man sie anfassen kann die Schale abziehen.

3Rote Beete in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.

4Ein Glas vom Kochwasser mit allen anderen Zutaten vermischen und auf die Rote Bete gießen. Alles gut vermischen, im Kühlschrank gut durchziehen lassen.

Ergibt:

4 leute

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