Zubereitung:
15 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
30 min.

Ich hab so einen ähnlichen Salat neulich bei einem Picknick gegessen und hab ihn dann zu Hause nachgemacht. Wurde total lecker und sogar meine 8 jährige Tochter hat es gegessen!

Zutaten:

  • 1 großer frischer Schwarzkohl oder Palmkohl, ca. 250 g nach dem Putzen
  • 1 TL Sesamöl
  • 80 ml Olivenöl
  • 1,5 EL Sojasoße
  • 80 g Kokosflocken (ungesüßt)
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • Salz bei Bedarf

Zubereitung:

1Backofen auf 175 C Ober- und Unterhitze vorheizen.

2Olivenöl, Sesamöl und Sojasoße in einer Tasse verquirlen und mit etwas Pfeffer würzen. Normalerweise braucht man kein Salz, weil die Sojasoße sehr salzig ist.

3Schwarzkohlblätter von den Strünken abzupfen und waschen. In der Salatschleuder oder mit einem Küchenhandtuch trocknen. Blätter in Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben. Ölmischung und Kokosflocken dazugeben und alles vermengen.

4Kohl auf einem Backblech ausbreiten (wenn es zu viel ist, auf 2 Backbleche verteilen) und im vorgeheizten Backofen ca. 12-18 Minuten garen, bis die Kokosflocken gebräunt sind und der Schwarzkohl anfängt, knuspig zu werden.

Ergibt:

4 leute

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