Zubereitung:
20 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
30 min.

Eine leckere Beilage oder eine klasse Füllung für Crepes und Omelettes: frischer Blattspinat mit viel Knoblauch und cremigem Gorgonzola.

Zutaten:

  • 500 g frischer Blattspinat
  • 3 EL Olivenöl
  • 5-10 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 100 g zerbröckelter Gorgonzola
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

1Spinat abspülen. Leicht gesalzenes Wasser in einem Topf aufkochen und Spinat kurz blanchieren, bis er zusammenfällt. Abgießen und gut abtropfen lassen.

2Öl in einer Pfanne erhitzen und Spinat und Knoblauch darin unter ständigem Rühren andünsten. Zitronensaft, Gorgonzola und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Nach Geschmack salzen. Sofort als Beilage servieren oder abkühlen lassen und als Füllung verwenden.

Ergibt:

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