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Ich habe viele Tortenrezepte von meiner Mutter, wo nur steht „Biskuit aus soundsoviel Eiern“. Da es mir zu umständlich ist, das jedes Mal nachzugucken und umzurechnen, habe mir für jede Eiermenge jetzt jeweils das Rezept aufgeschrieben und hier gespeichert. Wenn Ihr also nach anderen Biskuitrezepten von mir sucht, guckt einfach nach „Biskuit aus 4 Eiern“, „Biskuit aus 5 Eiern“ usw.
Zutaten:
- 3 Eiweiß
- 3 EL warmes Wasser
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eigelb
- 65 g Mehl
- 65 g Speisestärke
- 1/2 TL Backpulver
Zubereitung:
1Backofen auf 200 C vorheizen. Boden einer Springform mit Pergamentpapier auslegen oder gut einfetten.
2Eier trennen. Eigelb mit dem warmen Wasser und 2/3 des Zuckers mit Elektromixer cremig schlagen.
3In einer anderen Schüssel Eiweiß mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker zu steifem Schnee schlagen. Auf die Eigelbmasse geben.
4Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und auf die Eimasse sieben. Alles gründlich aber vorsichtig mit einem Spachtel unterheben.
5Teig in die Springform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.
6Biskuit aus der Springform lösen. Einige Minuten warten, dann Backpapier vorsichtig abziehen. Biskuit komplett auf Kuchendraht abkühlen lassen.
Ergibt:
1 leute
