Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
30 min.
30 min.
Fertig in:
45 min.
45 min.
Ein sehr leckeres vegetarisches Abendessen. Reste kann man gut aufheben. Ich mach die Quiche meistens mit Dinkel Vollkornmehl.
Zutaten:
- 3 Eier
- 200 g weißer Joghurt
- 150 g Vollkornmehl
- 100 ml geschmacksneutrales Öl (Raps oder Sonnenblumen)
- 150 g Feta, zerkrümelt
- 300 g Zucchini, grob geraspelt
Zubereitung:
1Eine 28 cm Springform einfetten und Backofen auf 200 C vorheizen.
2Geraspelte Zucchini gut ausdrücken.
3Eier, Joghurt, Mehl und Öl in einer Schüssel verrühren. Zerkrümelten Feta, Zucchini, Lauch und Dill ebenfalls unterrühren und gut mit Salz und Pfeffer würzen.
4Teig in die vorbereitete Springform einfüllen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun ist.
Ergibt:
6 leute
