Omas Erdbeerroulade mit Nüssen

1In einer großen Schüssel Eiklar zu festem Schnee schlagen. Dann Zucker dazurühren. Nach und nach die Dotter und zuletzt Mehl, Nüsse und Öl unterrühren.

2Backofen auf 220˚C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse vorsichtig darauf streichen, sodass sie etwa 1 cm dick ist. Im vorgeheizten Backofen goldbraun backen (etwa 10-15 Minuten).

3Inzwischen für die Fülle Schlagobers mit dem Zucker sehr dick cremig, aber nicht zu fest, schlagen. Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und in das Obers mischen.

4Den fertigen Biskuitboden sofort noch warm im Backpapier einrollen. Ein feuchtes Küchentuch über die Rolle legen und das Biskuit abkühlen lassen.

5Biskuitrolle sehr vorsichtig ausrollen, mit der Erdbeermasse füllen und wieder einrollen. Auf einem länglichen Servierteller mit Staubzucker bestreuen und servieren.