Zubereitung:
20 min.
Stunde:
25 min.
Fertig in:
45 min.

Diese leckere Suppe mit Weißwürstchen wird in Polen traditionell zu Ostern gegessen. Sie wird außerdem häufig zu Familienfesten und Hochzeiten zubereitet.

Zutaten:

  • 3 Weißwürste
  • 1 Päckchen Fertig-Suppe Weißer Borschtsch
  • 120 ml Sahne
  • 1 TL gekörnte Gemüsebrühe
  • 1/2 TL Majoran
  • 4 hartgekochte Eier, gewürfelt
  • 1 EL frische Petersilie, gehackt

Zubereitung:

1Würstchen in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Aufkochen und 15 Minuten köcheln, dabei den Schaum von der Oberfläche schöpfen. Würstchen herausnehmen und abkühlen lassen.

2Fertig-Suppe in einem zweiten Topf nach Packungsanleitung zubereiten. Sobald die Suppe anfängt einzudicken, diese zum Wurstwasser gießen, umrühren und 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.

31/2 Tasse heiße Suppe in eine kleine Schüssel geben und mit der Sahne glatt rühren. Mischung zurück in den Topf geben und mit Gemüsebrühe und Majoran würzen. Würstchen enthäuten, klein schneiden und zusammen mit den Eiern in die Suppe geben. Mit Petersilie garniert servieren.

Ergibt:

4 leute

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