20 min.
55 min.
75 min.
Ein lecker leichter Käsekuchen mit einer köstlichen Kokoshaube. Schmeckt am besten, wenn man den Kuchen über Nacht kühl stellt.
Zutaten:
- 3 Eigelb
- 125 g Margarine oder Butter
- 1 TL Backpulver
- 260 g Mehl
- 60 g Zucker
Zubereitung:
1Boden: Backofen auf 180 C / Gas 4 vorheizen.
2Margarine und Eigelb schaumig schlagen. Mehl, Zucker und Backpulver vermischen und zur Eimischung geben. Gut zu einem weichen Teig vermengen.
3Eine 23 x 33 cm große Backform mit Backpapier auslegen und Teig gleichmäßig darin verteilen.
4Füllung: Quark mit Vanille-Pudding-Pulver in einer Schüssel aufschlagen. Eigelb, Zucker, Milch und Öl hinzufügen und gut vermischen. Die Mischung sollte sehr dünnflüssig sein. Auf den Kuchenboden gießen.
5Im vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten backen. Nach 25 Minuten Eiweiß mit 4 EL Zucker steif schlagen. Sobald der Kuchen fertig gebacken hat, aus dem Ofen nehmen und Eischnee darüberstreichen. Kokosraspeln daraufstreuen und weitere 10-15 Minuten backen.
6Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Der Kuchen wird fest, wenn er abgekühlt ist.
Ergibt:
1 leute