Riesengarnelen mit Zitrusmarinade
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10 min.
15 min.
Garnelen werden ein paar Stunden in einer Marinade aus Olivenöl, Zitronen- und Orangensaft und Knoblauch eingelegt und dann schnell in der Pfanne angebraten. Man kann die Garnelen auch wunderbar auf dem Grill machen.
Zutaten:
- 20 Riesengarnelen (ca. 600 g)
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung:
1Für die Marinade Olivenöl, Senf, Knoblauch, Zitronen- und Orangensaft und Basilikum in einer kleinen Schüssel verrühren.
2Die Riesengarnelen aus der Schale lösen, am Rücken knapp einritzen und den schwarzen Darm entfernen. Garnelen abspülen, in eine Schüssel legen und mit der Marinade bedecken. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde, am besten ein paar Stunden marinieren lassen.
3Garnelen aus der Marinade nehmen und die Marinade in einen kleinen Topf geben. Marinade auf hoher Hitze zum Kochen bringen und ein paar Minuten reduzieren lassen.
4In der Zwischenzeit 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen im heißen Öl auf jeder Seite bei mittlerer bis hoher Hitze 3-4 Minuten anbraten (kommt auf die Größe und Dicke der Garnelen an), bis sie auf beiden Seiten schön rosa sind. Garnelen nicht zu lange braten, sonst werden sie zäh.
5Die Garnelen mit Reis oder frischem Weißbrot und der reduzierten Soße servieren.
Ergibt:
2 leute
