Zubereitung:
10 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
20 min.

Eigentlich mag ich keine grünen Paprika, aber dieser schnelle Salat aus gegrillten Paprika schmeckt umwerfend. Es passt toll auf eine arabische Vorspeisenplatte mit Hummus etc. Man kann die Paprika auch auf dem Gartengrill grillen.

Zutaten:

  • 8 grüne Gemüsepaprika, Samengehäuse entfernt
  • Olivenöl
  • 1 eingelegte marokkanische Zitrone
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • Salz

Zubereitung:

1Paprika vierteln und mit der Außenseite nach oben auf ein Backblech legen. Mit ganz wenig Olivenöl bestreichen und unter den Backofengrill schieben und so lange grillen, bis die Haut Blasen wirft und an einigen Stellen dunkel wird. Paprika abkühlen lassen und Haut abziehen.

2In der Zwischenzeit den Kreuzkümmel in einer kleinen Pfanne über mittlerer Hitze rösten, bis er anfängt zu duften. Abkühlen lassen und im Mörser zerstoßen oder in der Gewürzmühle grob mahlen.

3Zitronen ganz fein würfeln. Paprika in mundgerechte Stücke schneiden und mit den Zitronen und Kreuzkümmel mischen. Nach Geschmack etwas Olivenöl zugeben, vorsichtig salzen und kühl stellen.

Ergibt:

6 leute

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