Schneller Sauerkrautstrudel
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
45 min.
45 min.
Fertig in:
65 min.
65 min.
Strudel kann man richtig aufwendig machen oder total einfach. Ich gehöre zur Einfach-Fraktion, bei mir gibts den Blätterteig immer nur fertig. Der Strudel schmeckt trotzdem sehr gut.
Zutaten:
- 1 Paket Blätterteig
- 200 g durchwachsener Räucherspeck
- 1 Zwiebel
- 1 TL Kümmel
- 400 g abgetropftes Sauerkraut
- 200 g saure Sahne
- 2 Eier
- 100 g geriebener Pecorino Romano
Zubereitung:
1Backofen auf 175 C vorheizen.
2Eine rechteckige ofenfeste Form (gut ist eine Lasagneform) mit dem Blätterteig auslegen. Den Teig rundrherum am Rand hochstehen lassen.
3Speck fein würfeln, Zwiebel fein hacken. Beides zusammen in einer Pfanne dünsten, bis die Zwiebel glasig ist. Mit dem Kümmel auf den Teig geben, dann das Sauerkraut darauf verteilen.
4Alle restlichen Zutaten verquirlen und darauf gießen. Die Teigränder über die Füllung klappe und im vorgezeizten Ofen 45 Minuten backen.
Ergibt:
4 leute
