Zubereitung:
15 min.
Stunde:
45 min.
Fertig in:
60 min.

Eine fantastisch frische Nudelsauce mit tollem Aroma. Langsam gerösteter Knoblauch, kombiniert mit frischen Tomaten, Paprika, Olivenöl, Chili und frischem Basilikum.

Zutaten:

  • 1 Knoblauchknolle
  • 4 EL Wasser
  • 1 EL + 4 EL Olivenöl
  • 6 mittelgroße Tomaten
  • 450 g Paprikaschoten, gegrillt und Haut abgezogen

Zubereitung:

1Ofen auf 230 C / Gasherd Stufe 8, vorheizen.

2Die ungeschälte Knoblauchknolle in eine feuerfeste Form geben und mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen.

3Zwischenzeitlich Tomaten in einen Standmixer geben und pürieren. Gegrillte Paprikaschoten zugeben und ebenfalls pürieren.

4Vom gerösteten Knoblauch 5 Zehen abnehmen und kurz pürieren. 4 EL Olivenöl zugeben und kurz mixen. Mit Salz und Pfeffer, Chili und Basilikum würzen.

5Die Sauce ist gleich servierbereit, sie kann aber auch eingefroren oder ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Servieren Sie die Sauce kalt oder kurz erwärmt.

Ergibt:

4 leute

VERWANDTE ARTIKELMEHR VOM AUTOR