15 min.
255 min.
Frische reife Maracuja sind schwer zu kriegen in unserem Kaff, deswegen nehme ich für diese feine Mousse einfach Maracujasaft, das geht auch prima, aber es muss ein guter Saft sein.
Zutaten:
- 1 Päckchen Gelatine
- 300 ml gezuckerte Kondensmilch
- 200 ml Maracujasaft
- Limettensaft zum Abschmecken
- 350 ml Schlagsahne
- Maracujalikör (nach Geschmack)
Zubereitung:
1Eine Tasse zur Hälfte mit kaltem Wasser füllen und Gelatine darauf streuen. Einige Minuten quellen lassen.
2Eine halbe Tasse vom Maracujasaft in einem kleinen Topf erhitzen (nicht kochen). Restlichen Saft mit der Kondensmilch vermischen und mit Limettensaft abschmecken. Gequollene Gelatine in den Topf geben und rühren, bis sich die Gelatine komplett aufgelöst hat (wieder keinesfalls kochen).
3Topf vom Herd nehmen und nacheinander einige EL von der Saft-Kondensmilch in die gelöste Gelatine einrühren. Dann die gesamte Gelatinemischung rasch und gründlich unter die Saftmischung rühren. Abkühlen aber nicht fest werden lassen, dabei immer mal rühren.
4In der Zwischenzeit die Schlagsahne steif schlagen und unter die Mischung heben. In eine schöne Servierschüssel oder Portionsschälchen füllen. Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Zum Servieren mit etwas Maracujalikör beträufeln (nach Geschmack).
Ergibt:
6 leute
