Zubereitung:
30 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
50 min.

Dieser wundervoll knackige Salat eignet sich hervorragend, um übriggebliebene Geflügelreste wie Huhn zu verwerten. Das Dressing schmeckt süß und sauer und besteht aus braunem Zucker vermischt mit Sojasauce und Reisessig.

Zutaten:

  • 2 EL brauner Zucker
  • 1 DL Sojasoße
  • 1 EL Sesamöl (optional)
  • 4 EL Pflanzenöl
  • 3 EL Reisessig

Zubereitung:

1Braunen Zucker, Sojasauce, Sesamöl, Öl und Reisessig verrühren und in einen kleineren Behälter mit gut verschließendem Deckel geben. Gut schütteln und 30 Minuten stehen lassen.

2Einige Esslöffel der Mischung bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen. Etwas von den Nudeln abbrechen und in der Pfanne anbraten. Die Nudeln quellen beim Braten auf, deshalb vorsichtig immer nur eine kleine Menge in die Pfanne geben. Sobald die Nudeln anfangen aufzuquellen, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3Salat, Huhn, Frühlingszwiebeln und Sesamsamen in eine große Schüssel geben. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren die gebratenen Nudeln hinzufügen und mit der gewünschten Dressingmenge übergießen. Sofort in großen Schüsseln servieren.

Ergibt:

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