Zubereitung:
30 min.
Stunde:
35 min.
Fertig in:
140 min.

Dieser Apfelkuchen vom Blech ist besonders saftig, denn unter die Äpfel kommt eine Schicht Vanillepudding.

Zutaten:

  • 375 g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 75 g Zucker
  • Prise Salz
  • 1 Eigelb
  • 200 ml lauwarme Milch
  • 50 g zerlassene Butter, abgekühlt
  • 500 ml Milch
  • 1 Packung Vanillepuddingpulver
  • 1,5 kg Äpfel

Zubereitung:

1Für den Hefeteig Mehl in eine Rührschüssel sieben und sorgfältig mit der Trockenhefe vermischen.

2Restliche Zutaten für den Boden dazugeben. Mit dem Knethaken zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen, bis er sich im Volumen sichtbar vergrößert hat.

3Pudding nach Packungsanweisung mit der Milch kochen und abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

4Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und auf einem gut gefetteten Backblech ausrollen. Abgekühlten Pudding auf den Teig streichen.

5Äpfel schälen und Kerngehäuse herausschneiden. Äpfel in Spalten schneiden und dachziegelartig auf den Pudding legen.

6Für die Streusel die Butter fein würfeln und mit Zucker und Mehl mit dem Knethaken zu Streuseln verarbeiten. Streusel auf den Äpfeln verteilen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.

7Backofen auf 200 C vorheizen. Kuchen im vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen.

Ergibt:

1 leute

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