Zubereitung:
05 min.
Stunde:
35 min.
Fertig in:
40 min.

Dies ist ein griechisches Rezept für Garnelen Saganaki, das sich gut als Vorspeise oder Zwischengericht eignet. Es ist eines meiner Lieblingsgerichte. Normalerweise habe ich es immer beim Griechen bestellt, bis ich es einmal zu Hause probiert habe und feststellte, dass es ganz leicht nachzukochen ist. Am besten mit frischem Brot servieren, damit man auch die ganze Sauce auftunken kann!

Zutaten:

  • 400 g rohe Riesengarnelen
  • 2 EL + 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
  • 250 ml Weißwein
  • 1 (400g)-Dose gehackte Tomaten, ohne abgetropft
  • 1/2 TL Knoblauch, fein gehackt (mehr je nach Geschmack)
  • 200 g Feta, gewürfelt

Zubereitung:

1Riesengarnelen in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. 5 Minuten kochen. Wasser abgießen und Garnelen beiseite stellen.

22 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel hinzufügen und unter Rühren glasig anbraten. Petersilie, Wein, Tomaten, Knoblauch und 1 EL Olivenöl hinzufügen. Alles zusammen 30 Minuten köcheln und von Zeit zu Zeit umrühren. Die Sauce soll eindicken.

3Während die Sauce köchelt, sollten die Riesengarnelen soweit abgekühlt sein, dass Sie sich weiterverarbeiten können. Als erstes die Scherenarme entfernen; das ist am einfachsten, wenn man sie zusammendrückt und aus der Schale zieht. Kopf und Schwanz bleiben dabei intakt.

4Riesengarnelen zur eingedickten Sauce geben und zum Köcheln bringen. 5 Minuten köcheln. Feta hinzufügen und vom Herd nehmen. Stehen lassen, bis der Käse anfängt zu schmelzen. Warm mit Weißbrotscheiben servieren.

Ergibt:

4 leute

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