Mandel-Zitronen-Torte
25 min.
60 min.
85 min.
Fast in Vergessenheit geraten ist das ungewöhnliche Rezept für eine leckere Zitronentorte aus Großmutters Tagen. Diese Mandeltorte lohnt das Ausprobieren!
Zutaten:
- 1 Zitrone
- 200 g Mandeln
- 100 g Pistazien
- 180 g Zitronat
- 3 Eier
Zubereitung:
1Die Zitrone waschen und trockenreiben. Die Schale abreiben. Die Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen. Einige Minuten ziehen lassen, dann abziehen. Mandeln, Pistazien und Zitronat fein hacken. Etwas Zitronat beiseite stellen.
2Ofen auf 170°C (Umluft 150°C, Gas Stufe 2) vorheizen. Die Eier trennen. Alle Eigelbe mit dem Zucker hell und schaumig schlagen. Mandeln, Pistazien und Zitronat mit dem Mehl und der Zitronenschale zur Eiercreme geben. Gut verrühren. Die Eiweiße steif schlagen, unter den Teig ziehen.
3Springform (28 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig hineinfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen etwa 60 Minuten backen. Erkalten lassen. Die Zitronenglasur im Wasserbad schmelzen lassen und die Torte damit überziehen. Mit dem restlichen Zitronat bestreuen.
Ergibt:
12 leute
