Zubereitung:
15 min.
Fertig in:
15 min.

Der Salat ist so einfach, das er sogar mir gelingt und ich bin sonst nicht so begabt in der Küche. Er sieht appetitanregend aus und ist in wenigen Minuten fertig.

Zutaten:

  • 80 g junger Rucola, gewaschen und getrocknet
  • 150 g Kirschtomaten, halbiert
  • 35 g Pinienkerne
  • 2 EL Traubenkernöl oder Olivenöl
  • 1 EL Reisweinessig

Zubereitung:

1Rucola, Kirschtomaten, Pinienkerne, Öl, Essig und Parmesan in eine große Schüssel geben. Salzen und pfeffern. Die Schüssel abdecken und schütteln, bis alle Zutaten gut vermischt sind (oder mit dem Salatbesteck mischen).

2Salat auf vier Teller verteilen und mit Avocadoscheiben garnieren.

Ergibt:

4 leute

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