Zubereitung:
25 min.
Fertig in:
25 min.

Diesen Salat finden Sie im Mittleren Osten an jedem Falafelstand. Man kann ihn nur so essen, als Beilage oder in einem Pitabrot mit Falafel, Hummus und Tahini. Er besteht aus klein gewürfelten Tomaten, Gurken, Frühlingszwiebeln und Kräutern und wird mit einem leichten Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl vermischt.

Zutaten:

  • 6 Gurken, gewürfelt
  • 4 feste Tomaten (Roma sind am besten), Kerne entfernt und gewürfelt
  • 5 Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
  • 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
  • 45 g gehackter Knoblauch
  • 60 g Petersilie, gehackt

Zubereitung:

1Gurken, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Paprika, Knoblauch, Petersilie und Minze in einer Schüssel vermischen. Olivenöl und Zitronensaft darübergießen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Ergibt:

6 leute

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