10 min.
15 min.
25 min.
Da Mirabellen nicht das ganze Jahr über erhältlich sind, können Sie für diese Quarkcreme auch eingemachte Mirabellen verwenden.
Zutaten:
- 700 g Mirabellen
- 80 g Zucker
- 1 unbehandelte Zitrone
- 125 g Schlagsahne
- 1/2 l Milch
Zubereitung:
1Die Mirabellen waschen und von den Steinen befreien. In 1/2 l Wasser und 20 g Zucker etwa 10 Minuten kochen, bis die Früchte weich sind, dann abtropfen lassen.
2Die Zitrone waschen, trockentupfen, ein Stück Schale abschneiden und den Saft einer Hälfte auspressen. Die Sahne steif schlagen und kalt stellen.
3Die Milch, den restlichen Zucker und die Zitronenschale in einem Topf aufkochen. Den Grieß langsam einrieseln lassen und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
4Dann abkühlen lassen und die Zitronenschale entfernen. Quark, 1 TL Zitronensaft und die Eigelbe in eine Schüssel geben und alles verrühren. Den Grießbrei zugeben. Dann die Schlagsahne unterheben.
5Die Mirabellen in Dessertschalen verteilen, die Creme zufügen und mit den Zitronenmelisseblättern verzieren.
Ergibt:
4 leute
