Zubereitung:
10 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
30 min.

Ich verwerte gerne Bolognesereste für Gefüllte Zucchini. Das geht dann ganz schnell und oft hab ich nur noch so wenig übrig, dass es sich nicht mehr als Nudelsoße rentiert.

Zutaten:

  • 1 große Zucchini
  • Olivenöl
  • ein paar EL Bolognesesoße
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1-2 Tomaten, in dicke Scheiben geschnitten
  • geriebener Emmentaler zum Bestreuen

Zubereitung:

1Zucchini waschen. Der Länge nach durchschneiden. Samen herauskratzen und wegwerfen. Dann die Zucchini aushöhlen und das Fruchtfleisch fein hacken. Zucchinifleisch mit der Bolognesesoße vermischen.

2Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zuccchini darin leicht anbraten. Dann mit einem Deckel abdecken und ca. 10 Minuten vorgaren, bis die Zucchini leicht weich ist.

3Backofen auf 200 C vorheizen.

4Zucchini in eine gefettete Auflaufform legen. Mit der Bolognesesoße füllen und salzen und pfeffern. Mit Tomatenscheiben belegen und mit Emmentaler bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 -15 Minuten garen, bis der Käse schön knusprig ist.

Ergibt:

4 leute

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