Zubereitung:
15 min.
Fertig in:
15 min.

Dieses Rezept erhielt ich von einem vegetarischen Freund an der Uni. Scheuen Sie sich nicht, mit verschiedenen Bohnen zu experimentieren.

Zutaten:

  • 1 (400 g)-Dose Kichererbsen, abgespült und abgetropft
  • 1 (400 g) Dose Kidneybohnen, abgespült und abgetropft
  • 1 (400 g) Dose grüne Bohnen, abgespült und abgetropft
  • 4 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 1 Stange Sellerie, in Scheiben geschnitten
  • 100 ml Apfelessig

Zubereitung:

1In einer Schüssel Kichererbsen, Kidneybohnen, grüne Bohnen, Frühlingszwiebeln und Stangensellerie vermischen. In einer anderen Schüssel Essig, Öl, Honig, Knoblauch, Senfpulver, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer verrühren. Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermischen. Abdecken und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren umrühren.

Ergibt:

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