20 min.
20 min.
40 min.
Frische reife Erbeeren machen diese Muffins zu einem fruchtigen Leckerbissen. Schmeckt gut zum Frühstück oder auch am Kaffeetisch.
Zutaten:
- 75 g Haferflocken
- 225 ml Buttermilch
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
1Ofen auf 190 °C / Gasherd Stufe 5 vorheizen.
2Eine Muffinform einfetten oder mit Papiermuffinförmchen auslegen. Haferflocken, und Buttermilch in einer kleinen Schüssel mischen und 5 Minuten stehen lassen. In einer mittelgroßen Schüssel nun das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen und zur Seite stellen. In einer großen Schüssel das Ei, Öl, den braunen Zucker und den Vanillezucker mischen. Erst die Hafer-Buttermilch-Mischung und dann die Mehlmischung zugeben. Rühren, bis alles durchfeuchtet ist. Dann die Erdbeeren unterheben. Jetzt den Teig in die Muffinformen füllen und dabei jeweils 1 cm nach oben zum Rand Platz lassen.
3Im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen. Die Muffins sind fertig, wenn ein Holzstäbchen beim Test an der dicksten Stelle trocken bleibt.
Ergibt:
12 leute