Gebackene Zucchiniblüten vegan
10 min.
20 min.
30 min.
Statt Zucchiniblüten in schwimmendem Fett auszubacken, kann man sie auch fettarm im Ofen backen. Das Rezept schmeckt übrigens auch gute mit dünnen Kartoffelnscheiben oder anderem in dünne Scheiben geschnittenen Gemüse.
Zutaten:
- 150 g Mehl
- 200 ml eiskaltes Mineralwasser mit Kohlensäure
- 8 große Zucchiniblüten
- 2 EL Olivenöl extra vergine, mehr fürs Blech
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1Ofen auf 220 C / 200 Umluft vorheizen.
2Mehl, Mineralwasser, 2 EL Öl und 2 Prisen Salz in eine Schüssel geben und mit dem Elektromixer oder mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig ohne Klümpchen schlagen.
3Den Blütenstempel aus jeder Blüte entfernen. Blüten unter kaltem Wasser abspülen. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
4Backblech mit Backpapier auslegen und großzügig mit Öl einfetteen. Blüten in den Teig tunken und wenden, so dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Abtropfen lassen und auf dem Backblech verteilen. Salzen und pfeffern und mit etwas Öl beträufeln.
515 bis 20 Minuten im vorgeheizten Ofen golden und knusprig backen.
Ergibt:
4 leute
