Andy's Sommertorte

1Tortenboden: Eier, Zucker und Vanillezucker dickschaumig schlagen.

2Mehl mit Backpulver mischen, auf die Eimassse sieben und unterheben.

3In eine gefettete und mit Mehl bestreute Tortenform (Durchmesser 26 cm) füllen und bei 200°C im vorgeheizten Ofen ca. 10 bis 15 Minuten backen (kann man am Vortag machen).

4Für die Creme den Vanillepudding nach Angaben der Packung zubereiten.

5Eingeweichte Gelatine in den noch warmen Pudding zugeben und auflösen. Erkalten lassen (Wasserbad mit Eiswürfel, wenn es schnell gehen sollte).

6Bevor die Masse zu stocken beginn, den Obers steif schlagen und unterheben.

7Die Tortenform mit Backpapier auskleiden. Den erkalteten Boden hineingeben.

8Mit der Marmelade bestreichen.

9Danach die Creme einfüllen.

10Unmittelbar danach die Beeren dazugeben und versinken lassen.

11Im Kühlschrank fest werden lassen.

12Vor dem Servieren mit geschlagenen Obers bestreichen und nach Geschmack mit Beeren garnieren.