Zubereitung:
15 min.
Stunde:
60 min.
Fertig in:
75 min.

Das ist ein Rezept für traditionellen Flan, wie man ihn überall in Spanien bekommt. Flan ist mit mein Lieblingsnachtisch und der von meiner Familie auch.

Zutaten:

  • 200 g Zucker
  • 3 Eier
  • 420 ml gesüßte Kondensmilch (z.B. Milchmädchen)
  • 360 ml Kondensmilch
  • 1 EL Vanilleextrakt

Zubereitung:

1Backofen auf 175 C vorheizen.

2Zucker in eine kleine Pfanne geben und bei mittlerer-niedriger Hitze karamellisieren lassen. Sobald ein durchsichtiger Karamell entstanden ist, die Pfanne sofort vom Herd nehmen und Sirup vorsichtig in eine runde Glasform (ca. 24 cm Durchmesser) gießen. Form hin und her schwenken, so dass der Boden gleichmäßig mit dem Karamell bedeckt ist und beiseite stellen.

3Eier in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Kondensmilch, gesüßte Kondensmilch und Vanilleextrakt unterrühren. bis alles gut vermischt ist. Mischung in die Backform füllen und mit Alufolie abdecken.

4Im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen. Komplett abkühlen lassen.

5Zum Servieren, den erkalteten Flan vorsichtig auf einen Dessertteller mit Rand stürzen.

Ergibt:

8 leute