Rucolasalat mit Zitrusdressing

Rucolasalat Mit Zitrusdressing.jpg
Zubereitung:
20 min.
Fertig in:
20 min.

An diese Zitrusvinaigrette kommt frisch gepresster Grapefruitsaft und Orangensaft – es schmeckt total leicht und fruchtig und peppt den Rucola richtig auf. Gibt es oft als Vorspeise wenn ich Einladungen hab.

Zutaten:

  • 80 ml frisch gepresster Grapefruitsaft
  • 80 ml frisch gepresster Orangensaft
  • 80 ml Olivenöl
  • 1 Salz nach Geschmack
  • 175 g Rucola, gewaschen, abgetrocknet und klein gerissen
  • 1 Birne, Kerngehäuse entfernt und in Spalten geschnitten
  • 1 rote Paprika, in feine Scheiben geschnitten

Zubereitung:

1Grapefruitsaft, Orangensaft, Olivenöl und Salz in eine kleine Tupperdose geben, verschließen und gut schütteln.

2Rucola, Birne und Paprika in eine Salatschüssel geben. Dressing darüber träufeln und vermischen. Sofort servieren.

Ergibt:

4 leute

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