Rucolasalat mit Zitrusdressing
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Fertig in:
20 min.
20 min.
An diese Zitrusvinaigrette kommt frisch gepresster Grapefruitsaft und Orangensaft – es schmeckt total leicht und fruchtig und peppt den Rucola richtig auf. Gibt es oft als Vorspeise wenn ich Einladungen hab.
Zutaten:
- 80 ml frisch gepresster Grapefruitsaft
- 80 ml frisch gepresster Orangensaft
- 80 ml Olivenöl
- 1 Salz nach Geschmack
- 175 g Rucola, gewaschen, abgetrocknet und klein gerissen
- 1 Birne, Kerngehäuse entfernt und in Spalten geschnitten
- 1 rote Paprika, in feine Scheiben geschnitten
Zubereitung:
1Grapefruitsaft, Orangensaft, Olivenöl und Salz in eine kleine Tupperdose geben, verschließen und gut schütteln.
2Rucola, Birne und Paprika in eine Salatschüssel geben. Dressing darüber träufeln und vermischen. Sofort servieren.
Ergibt:
4 leute