30 min.
20 min.
110 min.
Hähnchen süß-sauer hab ich immer beim Chinesen gegessen – jetzt mach ich es mir selber zu Hause. Dazu einfach Reis servieren. Die Lebensmittelfarbe ist natürlich optional, aber im Restaurant siehts halt immer so knall orange aus.
Zutaten:
- 1 Dose (ca. 250 g) stückige Ananas, abgetropft, Saft auffangen
- 30 g + 2 EL Speisestärke
- 360 ml + 60 ml + 350 ml Wasser
- 150 g Zucker
- 120 ml heller Essig (Tafelessig)
- 2 Tropfen orange Lebensmittelfarbe (optional)
- 8 Hähnchenbrustfilets, gewürfelt
Zubereitung:
1In einem kleinen Topf 360 ml Wasser, Zucker, Essig, Ananassaft und orange Lebensmittelfarbe vermischen und zum Kochen bringen. Herdplatte ausstellen. 30 g Speisestärke und 60 ml Wasser verrühren und langsam unter die Zuckermischung rühren. Weiterrühren, bis die Mischung eindickt.
2Mehl, Backpulver, 2 EL Öl, 2 EL Speisestärke, Salz, Pfeffer und Ei vermischen. Langsam ca. 350 ml Wasser unterrühren -nur so viel Wasser zugeben, dass ein dicker Brei entsteht. Alles gut vermischen und die Hähnchenstücke untermischen. Gut umrühren, so dass die Hähnchenstücke gleichmäßig mit der Panade bedeckt sind.
3Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok auf ca. 180 C erhitzen und Hähnchen im heißen Öl ca. 10 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Huhn aus dem Öl nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
4Paprika, Ananasstücke und Hähnchen auf einer Servierplatte anrichten und mit der heißen süß-sauren Sauce übergießen.
Ergibt:
4 leute
