Zubereitung:
15 min.
Stunde:
05 min.
Fertig in:
20 min.

Kalamata Oliven, getrocknete Tomaten und Feta geben dem Couscous einen mediterranen und griechischen Flair.

Zutaten:

  • 1 große Tasse Wasser
  • 1 große Tasse Couscous
  • 100 g Kalamata Oliven, abgetropft und Flüssigkeit aufgehoben
  • 1 rote Paprika, fein gewprfelt
  • 25 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und Flüssigkeit aufgehoben
  • 120 g Feta, zerkrümelt
  • 1 EL getrocknete Petersilie (oder nach Geschmack)

Zubereitung:

1Wasser zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und Couscous unterrühren. Abdecken und 10 Minuten stehen lassen. Dann Couscous mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.

2Oliven und getrocknete Tomaten klein schneiden und mit Paprika unter das Couscous mischen. 1 EL Flüssigkeit aus dem Olivenglas und 1 EL von dem Öl der getrockneten Tomaten untermischen. Bei Bedarf mehr Öl untermischen. Dann den Feta untermischen und mit Petersilie bestreuen.

Ergibt:

4 leute

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