Zubereitung:
20 min.
Stunde:
50 min.
Fertig in:
70 min.

Ein köstlicher weicher Kuchen. Man kann ihn das ganze Jahr backen, dann vielleicht ohne Puderzucker obendrauf und nur mit der Hälfte der kandierten Früchte.

Zutaten:

  • 6 Eier
  • 250 g Zucker
  • 250 g zerlassene Butter
  • 450 g Mehl
  • 1/2 Tütchen Backpulver
  • 1 Handvoll Rosinen, in Rum eingeweicht
  • 2 Handvoll gemischte kandierte Früchte
  • 1 EL Puderzucker

Zubereitung:

1Ofen auf 160 C vorheizen.

2In einer großen Schüssel Eier und Puderzucker zu einer cremigen Masse schlagen. Butter, dann Mehl und Eier dazugeben. Abgetropfte Rosinen und Früchte dazugeben und alles gut mischen. Der Teig sollte ziemlich zäh sein.

3Eine antihaftbeschichtete Kastenform einfetten und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen. Er ist durch, wenn beim Einstechen mit dem Messer kein Teig mehr klebenbleibt.

4Auf dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, dann auf einen Kuchendraht stürzen.

5Puderzucker in ein Sieb füllen und den Kuchen damit bestäuben. Warm oder kalt servieren.

Ergibt:

10 leute

VERWANDTE ARTIKELMEHR VOM AUTOR