Leckere Lasagne Bolognese
30 min.
70 min.
100 min.
Das Rezept ist für eine 20 x 30 cm große Auflaufform bemessen. Lasagne ist zwar immer etwas aufwändig, aber schmeckt einfach auch immer!
Zutaten:
- 16 Lasagneplatten (ca. 300 g)
- Butter für die Form
- 200 g geriebener Käse
- 2 EL Olivenöl
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL Mehl
- 1 EL Tomatenmark
- 1/2 rote Paprika, gewürfelt
- ca. 100 g Stangensellerie, klein gewürfelt
- 800 g geschälte Tomaten aus der Dose, klein geschnitten
- Salz
- Pfeffer
- eine Prise Zucker
- 1 Msp Zimt
Zubereitung:
1Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch, Zwiebel und Knoblauch anbraten. Mit Mehl bestäuben und durchrühren. Tomatenmark zugeben und anrösten. Paprika und Staudensellerie zugeben. Dann Dosentomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zimt würzen und kräftig durchmischen. 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser angießen.
2Für die Béchamelsoße Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen, dann das Mehl einrühren. Nach und nach die Milch angießen und fleißig rühren. Auf kleiner Flamme köcheln, bis eine nicht zu feste Béchamelsoße entstanden ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und immer wieder durchrühren.
3Auflaufform einbuttern und Backofen auf 190 C vorheizen.
41/5 der Béchamelsoße auf dem Boden der Form verteilen. Darauf eine Schicht rohe Lasagneplatten (4 Stück) legen, mit 1/3 der Hackfleischsosse bedecken, darauf 1/5 Béchamel, darauf 40 g geriebenen Käse streuen. Insgesamt 3 Schichten aus Nudeln, Hackfleisch, Béchamelsoße und geriebenem Käse bilden. Darauf als oberste Schicht Nudelplatten, restliches Fünftel Béchamel und restliche 80 g geriebenen Käse.
5Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad ca. 30 Minuten backen. Vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen. Dazu passt ein knackiger Salat mit Tomaten.
Ergibt:
6 leute
