Russische Napoleon Torte

1Ei und kaltes Wasser gut verrühren, dann den Zitronensaft unterrühren.

2Margarine in eine große Rührschüssel geben. Mehl darüber sieben. Mit einem Messer Margarine klein schneiden und gleichzeitig das Mehl unterarbeiten, bis eine grob-krümelige Masse entsteht. Eimischung nach und nach zugeben und alles zu einem glatten Teig vermengen (man braucht eventuell nicht die ganze Menge).

3Teig zu einer Rolle formen und in 9 gleich große Stücke teilen. Teigstücke zu Kugeln rollen und mindestens 1 Stunde, am besten über Nacht, kalt stellen.

4Backofen auf 180 C vorheizen.

5Backpapier mit Mehl bestäuben und einen Teigball ebenfalls mit Mehl bestäuben. Zu einem dünnen Kreis von ca. 22-24 cm Durchmesser ausrollen und überall mit einer Gabel einstechen. Backpapier auf ein Backblech legen und 10-15 Minuten goldgelb backen. Restlichen Teig genauso verbacken.

6Teigplatten noch warm mit einem Teller zu gleichgroßen Kreisen zurechtschneiden. Teigreste aufbewahren.

7Für die Füllung Butter hell und cremig schlagen, dann die gezuckerte Kondensmilch unterrühren, bis eine Creme entsteht.

8Walnüsse in eine Plastiktüte geben und mit einem Nudelwalk fein zerstoßen.

9Den ersten Tortenboden auf eine Servierplatte legen und mit Buttercreme bestreichen. Mit Walnüssen bestreuen und die nächste Teigplatte darauf legen. Alle Teigplatten auf diese Weise aufeinander schichten, die oberste Teigplatte nur mit Creme bestreichen, aber die Walnüsse weglassen.

10Die Teigreste zu Krümeln zerreiben und oben auf dem Kuchen und an den Seiten verteilen. Am besten schmeckt die Torte, wenn sie vor dem Servieren 8 Stunden im Kühlschrank durchzieht.