Zubereitung:
15 min.
Stunde:
40 min.
Fertig in:
55 min.

Eine leckere Suppe für den Herbst. An meine Kürbissuppe kommt viel Knoblauch und sie wird mit gerösteten Kürbiskernen und Croutons serviert.

Zutaten:

  • 500 g Kürbis
  • 1 Tasse Wasser
  • 4-5 Knoblauchzehen
  • 1 l Milch
  • 1 TL Salz

Zubereitung:

1Kürbis würfeln und in einen Topf geben. 1 Tasse Wasser angießen und abgedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

2Kürbis in den Standmixer geben und mit Knoblauch glatt pürieren. Zurück in den Topf geben und Milch, Salz und Pfeffer zugeben. Weitere 5 Minuten köcheln. Mit Petersilie und Majoran bestreuen.

3Kürbiskerne und Weißbrotwürfel in einer Pfanne rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Über die Kürbissuppe streuen und servieren.

Ergibt:

4 leute

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