05 min.
15 min.
20 min.
Sodabrot-Teig wird erst zu einem flachen Kreis geformt und dann in 4 „Farls“ (irisch für „Stücke“) geteilt. Danach werden die Brötchen in einer trockenen Pfanne gebraten. Farls schmecken am besten frisch aus der Pfanne.
Zutaten:
- 250 g Mehl und mehr zum Bearbeiten
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Natron
- 250 ml Buttermilch
Zubereitung:
1Eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze vorheizen
2Mehl, Salz und Natron vermischen und in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Kuhle drücken und die Buttermilch hineingießen.
3Mischung schnell zu einem Teig verarbeiten. eine Arbeitsfläche gut bemehlen und Teig darauf nur ganz kurz durchkneten. Teig zu einer Kugel formen und auf 1 cm Dicke flach drücken. Mit einem bemehlten Messer in vier Teile schneiden.
4Etwas Mehl in die heiße Pfanne streuen und die Farls ca. 6-8 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie braun sind und beim Draufklopfen hohl klingen.
Ergibt:
4 leute
