Zubereitung:
30 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
45 min.

Ein sehr leckereres Tiramisu mit Erdbeeren und Rhabarber und ganz ohne Eier. Aber aufpassen, das Tiramisu hat Suchtpotential!

Zutaten:

  • 1 Schälchen Erdbeeren
  • 2-3 EL Zucker
  • 500 g Rhabarberstangen
  • ca. 200 g Zucker, nach Geschmack
  • 250 g Magerquark

Zubereitung:

1Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und mit 2-3 EL Zucker mischen. Beiseite stellen.

2Rhabarber in kleine Stücke schneiden und mit wenig Wasser im geschlossenen Topf weich dünsten, dabei vor allem am Anfang immer wieder umrühren, damit es nicht anbrennt. Am Schluss nach Geschmack süßen.

3Quark, Mascarpone und Vanillezucker in einer Schüssel gut verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.

4Den Boden einer flachen Glasschale mit Löffelbiskuits auslegen. Mit etwas Erdbeerlikör oder Erdbeersirup beträufeln. Darauf den Rhabarber geben und gleichmäßig verteilen.

5Die Hälfte der Mascarponecreme darauf geben. Wieder eine Lage Löffelbiskuits, darauf die Erdbeeren verteilen, einige für die Deko zurückbehalten.

6Ganz obenauf kommt die restliche Mascarponecreme. Mit Erdbeeren dekorieren und einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Ergibt:

6 leute

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