Zubereitung:
20 min.
Stunde:
90 min.
Fertig in:
110 min.

Zu Ostern gibt es bei uns immer diesen tollen Eierlikörkuchen. Letztes Jahr habe ich den Kuchen auch noch mit einem Zuckerguss aus Puderzucker und Eierlikör überzogen.

Zutaten:

  • 5 Eier
  • 250 g Puderzucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • geriebene Zitronenschale einer unbehandelten Zitrone
  • 250 ml Pflanzenöl

Zubereitung:

1Backofen auf 175 °C vorheizen.

2Eier, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronenschale in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät schön cremig schlagen.

3Öl und Eierlikör langsam dazugießen, dabei ständig rühren.

4Mehl, Kartoffelmehl und Backpulver auf die Eiermischung sieben und untermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

5Eine Kranzform gut einfetten und gleichmäßig mit Paniermehl ausstreuen. Teig hineinfüllen.

6Im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen, bis ein Zahnstocher sauber wieder herauskommt.

Ergibt:

1 leute

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