Zubereitung:
20 min.
Stunde:
50 min.
Fertig in:
70 min.

Weil meine Familie Cheesecake UND Heidelbeeren so sehr mag, habe ich hier beides kombiniert.

Zutaten:

  • 225 g Butterkekse
  • 115 g flüssige Butter
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 5 Eier
  • 3 Packungen Frischkäse, Zimmertemperatur
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 300 g Zucker

Zubereitung:

1Backofen auf 180 C vorheizen.

2Butterkekse in der Küchenmaschine zerpulvern. Mit Butter und Vanillextrakt mischen und Masse in einer 25 cm Springform verteilen, 2 cm Rand hochstehen lassen, alles etwas festdrücken.

3Für die Füllung Eier mit Frischkäse mit dem elektrischen Mixer cremig schlagen. Vanilleextrakt und Zucker gründlich unterrühren.

4Masse auf den Teig gießen.Im vorgeheizten Ofen 45 bis 50 Minuten backen, bis die Masse stockt. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann Springformrand vorsichtig lösen.

5Für das Topping Heidelbeeren mit Zucker zum Kochen bringen. Speisestärke mit 1-2 EL kaltem Wasser glatt rühren. In den Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Masse andickt und nicht mehr milchig aussieht.

6Noch warm schnell auf dem Kuchen verstreichen. Fest werden lassen und in den Kühlschrank stellen. Gut gekühlt servieren.

Ergibt:

12 leute

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