Zubereitung:
30 min.
Stunde:
30 min.
Fertig in:
60 min.

Ein einfaches Rezept aus Brasilien für einen Flan mit Orangenaroma.

Zutaten:

  • 200 g Zucker
  • 1 l Milch
  • 1/2 TL fein abgeriebene Orangenschale
  • 5 Tropfen Vanilleextrakt
  • 8 Eier

Zubereitung:

1Ofen auf 180 C vorheizen. Kranzform mit 23 cm Durchmesser während des Vorheizens in den Ofen stellen.

2Die Hälfte des Zuckers in einem Topf langsam karamellisieren. Kranzform aus dem Ofen nehmen und den Karamell hineingießen. Beiseite stellen.

3In einem anderen Topf Milch, Orangenschale und Vanille langsam bei niedriger Flamme erhitzen (nicht kochen).

4Eier mit dem restlichen Zucker in einer hitzebeständigen Schüssel verschlagen. Die Milch unter ständigem Schlagen dazugeben. Durch ein Sieb gießen und vorsichtig und langsam in die Form gießen.

5Kranzform im Wasserbad im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten garen, bis der Flan stockt.

Ergibt:

5 leute

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