Mit Schokolade gefüllte Pfannkuchen
10 min.
20 min.
30 min.
Ich hab letztes Jahr für meine Familie zum Valentinstag Schokopfannkuchen in Herzform gemacht und sie waren der Hit! Pfannkuchen einfach mit einem großen Plätzchenausstecher in Herzform ausstechen.
Zutaten:
- 30 g Butter
- 1 Ei, getrennt
- 200 ml Buttermilch
- 225 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Zucker
- Butter zum Braten
- 100 g Milchschokolade, in kleine Stücke gehackt
Zubereitung:
1Butter in der Mikrowelle 10 Sekunden lang schmelzen und leicht abkühlen lassen. Eigelb mit der abgekühlten Butter verrühren. Eiweiß mit der Buttermilch in einer zweiten Schüssel mit der Gabel verquirlen.
2Mehl und Backpulver vermischen und in eine große Schüssel sieben. Zucker zufügen. Dann die Buttermischung und Buttermilchmischung zugeben und mit dem Quirl verrühren. Der Teig sollte relativ dickflüssig sein. Bei Bedarf, mehr Buttermilch zugießen.
3Eine beschichteten Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, dann ein Stück Butter hineingeben und zerlassen. Hitze reduzieren und mit einer kleinen Schöpfkelle etwas Teig in die Pfanne gießen. Sobald kleine Blasen im Teig entstehen, den Pfannkuchen wenden. Der erste Pfannkuchen wird oft nicht so schön, aber der Koch muss ja auch was essen. Pfannkuchen auf einen vorgewärmten Teller geben und den nächsten Pfannkuchen backen. Den restlichen Teig genauso aufbrauchen. Bei Bedarf mehr Butter in die Pfanne geben, aber ist meistens nicht notwendig.
4Wenn man will kann man die Pfannkuchen mit einem Plätzchenausstecher in die gewünschte Form bringen. ansonsten Schokoladenstücke auf einem Pfannkuchen verteilen und mit einem zweiten warmen Pfannkuchen belegen. Alle Pfannkuchen so zubereiten und mit etwas Puderzucker bestäubt servieren.
Ergibt:
4 leute
