20 min.
10 min.
30 min.
Zimt und Gewürznelken verleihen diesem Obstsalat ein wunderbares, weihnachtliches Aroma. Man kann ihn auch sehr gut mit frisch geschlagener Sahne verfeinern.
Zutaten:
- 2 vollreife Mangos
- 1 vollreife Papaya
- 2 EL Limettensaft
- 1 säuerlicher Apfel
- 1 unbehandelte Orange
- 20 g Butter
Zubereitung:
1Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch in dünnen Scheiben vom Stein schneiden. Die Papaya halbieren, die schwarzen Kerne mit einem Löffel herausheben. Die Papaya schälen und das Fruchtfleisch ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Abwechselnd mit den Mangoscheiben auf Desserttellern oder einer großen Platte anrichten und mit dem Limettensaft beträufeln.
2Für die Cranberrysauce den Apfel schälen und klein würfeln. Die Orange gründlich waschen und trockenreiben. Die Frucht halbieren, von einer Hälfte die Schale in breiten Streifen dünn abschneiden, dann beide Hälften auspressen.
3Die Butter in einem Topf erhitzen und die Apfelwürfel darin andünsten, bis die Butter zu bräunen beginnt. Cranberries und Orangenschale sowie Portwein, Cognac, Orangensaft, Honig und Gewürze zugeben, alles aufkochen. Offen bei mittlerer Hitze 5 Minuten einkochen lassen, vom Herd nehmen.
4Orangenschale und Gewürze aus der Sauce entfernen. Den Mango-Papaya-Salat mit der heißen Sauce begießen und sofort servieren.
Ergibt:
4 leute
