Zubereitung:
15 min.
Stunde:
50 min.
Fertig in:
65 min.

Gefüllte Paprika einmal ganz anders mit Cajun-Gewürz, leicht scharfer Räucherwurst und Garnelen.

Zutaten:

  • 6 große Gemüsepaprika beliebiger Farbe
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • ½ TL getrockneter Oregano
  • 1 EL Cajun-Gewürz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack

Zubereitung:

1Backofen auf 160 C vorheizen. Eine 20×30 cm große Auflaufform einfetten. Einen großen Topf mit Wasser füllen und aufkochen lassen. Die oberen Teil und die Samen der Paprika entfernen. 3 Minuten im kochenden Wasser blanchieren. Kalt abschrecken und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

2Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist. Knoblauch einrühren, mit Oregano, Cajun-Gewürz und schwarzem Pfeffer würzen.

3Die Garnelen und die gewürfelte Wurst unterrühren und 5 Minuten braten, bis die Garnelen rosa sind. Den Reis hinzugeben und umrühren. Die Hühnerbrühe und Tomatensauce hinzugießen. 15 bis 20 Minuten kochen, bis der Reis weich und alles eingedickt ist. Die Paprika mit der Reis-Garnelen-Mischung füllen und in die Auflaufform stellen.

4Im vorgeheizten Backofen 15 bis 20 Minuten backen, bis die Paprika gut durchgewärmt sind. Mit den Zitronenspalten und einer würzigen Tomatensauce servieren.

Ergibt:

6 leute

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