Zubereitung:
20 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
280 min.

Nach ein wenig Rumprobieren sind mir die Antipasti fast wie bei meinem Lieblingsitaliener gelungen. Dazu gab es knusprig aufgebackenes Weißbrot.

Zutaten:

  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 grüne Paprika
  • ca. 20 schwarze entsteinte Oliven
  • 2 EL Kapern

Zubereitung:

1Backofen auf Grillen vorheizen.

2Paprika halbieren, Kerne und Stiele entfernen und mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech legen.

3In den Ofen schieben und 10-15 Minuten schmoren, bis die Haut der Paprika schwarz ist und Blasen wirft. Dabei hin und wieder das Backblech rotieren, damit die Paprika gleichmäßig schwarz werden.

4Paprikahälften vom Blech nehmen und in einen Gefrierbeutel oder eine abgedeckte Schüssel geben und ca. 5 Minuten schwitzen lassen.

5Paprika herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Wenn sie kalt genug zum Anfassen sind, Haut abziehen und in schmale Streifen schneiden.

6Paprikastreifen, Oliven, Kapern und Knoblauch in eine Schüssel geben und gut vermengen. Olivenöl und Zitronensaft dazugeben und mit Salz abschmecken.

7Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren (länger ist besser).

Ergibt:

6 leute

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