140 min.
15 min.
155 min.
Basler Leckerli stammen wie der Name schon sagt ursprünglich aus der Stadt Basel und sind lebkuchenartige Plätzchen mit kandierten Früchten und einer Zuckerglasur.
Zutaten:
- 150 g Rohzucker
- 225 g Honig
- 300 g Weizenmehl
- 100 g grob gehackte ungeschälte Mandeln
- je 50 g klein gehacktes Orangeat und Zitronat
- 1 TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- je 1/4 TL fein gemahlene Muskatnuss und Nelken
- 1 1/2 TL gemahlener Zimt
- Mehl zum Ausformen
Zubereitung:
1Ein Backblech befeuchten und mit Backpapier belegen. Zucker und Honig schmelzen und abkühlen lassen. Die restlichen Zutaten, außer dem Puderzucker und dem Kirschwasser, zufügen und erst mit den Knethaken der Küchenmaschine, dann mit den Händen verkneten.
2Den Teig auf bemehlter Fläche etwa 1 cm dick zu einem 30 × 40 cm großen Rechteck ausrollen und auf das Blech legen.
3Mindestens zwei Stunden zugedeckt ruhen lassen.
4Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Leckerli auf der mittleren Schiene 15-20 Minuten backen. Aus Puderzucker und Kirschwasser einen Guss anrühren, die Leckerli damit bestreichen und dann in 2,5 × 5 cm große Rechtecke zerschneiden.
Ergibt:
50 leute
