Walisischer Butterkuchen
30 min.
20 min.
50 min.
Dieser Kuchen wird nach dem Backen mit Butter getränkt und noch warm gegessen. Falls Reste übrig bleiben: Auch kalt schmeckt er wunderbar.
Zutaten:
- 150 g weiche Butter
- 1 gute Prise Salz
- 100 g Zucker
- 3 große Eier
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
Zubereitung:
1Den Backofen auf 190°C (Umluft 170°C; Gas Stufe 3) vorheizen. Springform (18 cm Ø) mit Butter ausfetten und den Boden der Form mit Backpapier belegen.
2100 g Butter, das Salz und den Zucker in einer Schüssel mit den Schneebesen des elektrischen Handrührgeräts zu einer leichten, schaumigen Masse aufschlagen.
3Die Eier einzeln zugeben und unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver darüber sieben und unterheben. Die Sultaninen und die Milch zufügen und unter den Teig mischen.
4Den Teig in die gefettete Springform füllen und glatt streichen. Den Kuchen 15-20 Minuten backen, bis er gut aufgegangen, fest und schön goldbraun ist.
5Für den Guss die restliche Butter, den Demerara-Zucker und das Zimtpulver in einer Schüssel mischen.
6Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Buttermasse sofort darauf streichen. Die Butter-Zucker-Mischung einziehen lassen, dann den Kuchen aus der Form nehmen, in Stücke schneiden und ofenfrisch servieren.
Ergibt:
6 leute
