Zubereitung:
20 min.
Stunde:
45 min.
Fertig in:
65 min.

Gemüse wird mit frischen Kräutern und Olivenöl vermischt und im Ofen geschmort. Man kann natürlich auch anderes Gemüse verwenden oder die Mengen variieren.

Zutaten:

  • 1 Aubergine
  • 2 Zucchini
  • 2 Paprika
  • 2 Möhren
  • 1 Fenchelknolle
  • 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

1Backofen auf 160°C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.

2Aubergine, Zucchini, Paprika, Möhren und Fenchel in gleichgroße mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kräuter zugeben und mit dem Olivenöl vermischen. Gemüse in die gefettete Auflaufform geben.

3Die Tomaten würfeln und auf das Gemüse legen. Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.

Ergibt:

4 leute

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