Zubereitung:
20 min.
Stunde:
40 min.
Fertig in:
60 min.

Obwohl dieser Marillenkuchen mit Vollmehl gemacht wird, ist er saftig und leicht — und ganz einfach zu machen.

Zutaten:

  • 1 EL Butter
  • 5 Eiklar
  • 5 Eidotter
  • 200 g Zucker
  • 125 ml Maiskeimöl
  • 125 ml Wasser

Zubereitung:

1Ofen auf 180° C vorheizen. Eine große rechteckige ofenfeste Form mit Butter ausstreichen. Eiklar zu steifem Schnee schlagen, dann die halbe Menge Zucker dazu mengen. Wasser und Öl abmessen. Mehl mit Backpulver vermischen.

2Eidotter gut schaumig schlagen, den restlichen Zucker dazugeben und cremig schlagen. Mehl, Wasser und Öl abwechseln unter die Eiermasse rühren, Zitronenschale dazugeben. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unter die Masse heben.

3Teig in eine große Auflaufform geben. Marillenstücke gelichmäßig am Marillenkuchen verteilen. 30 – 35 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist. In der Form auskühlen lassen und erkaltet servieren.

Ergibt:

12 leute

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