Zubereitung:
25 min.
Stunde:
25 min.
Fertig in:
50 min.

Eine Variante der „magischen Kohlsuppe“. Mit Chinakohl oder Spitzkohl schmeckt es nicht so penetrant nach Kohl. Sie ist sommerlich tomatig, Zitrone und Basilikum geben Frische.
Okay, die Bikinifigur bekommt man davon natürlich nicht, aber man kann gut zwei Tage davon leben und ein, zwei Pfündchen verlieren…Ach ja: Ich hab’s ausrechnen lassen: 1 Portion hat 177 Kalorien.

Zutaten:

  • 2 EL Olivenöl
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 kleine Zucchini
  • 1 orange oder grüne Paprika (Farbe ist für die Optik)
  • 1 kleiner Kohlrabi
  • 1 kleiner Spitz- oder Chinakohl

Zubereitung:

1Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken; Zucchini würfeln; Paprika in Stücke schneiden; Kohlrabi schälen und würfeln; Chilischote entkernen und hacken; Zitrone auspressen und abreiben.

2Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze weich dünsten (ca. 5 Minuten). Zucchini und Paprika zugeben und kurz mitdünsten.

3Kohlrabi, Chili, Tomaten-Polpa und Gemüsefond zugeben, aufkochen und knapp 10 Minuten simmern lassen

4Währenddessen den Kohl in Streifen und die Tomaten in Stücke schneiden

5Kohl und Tomaten zugeben und ca 5 Minuten mitsimmern lassen

6Zitronenschale und -saft unterrühren und mit viel schwarzem Pfeffer würzen.

7Zum Servieren mit frischem Basilikum bestreuen.

Ergibt:

6 leute