Zubereitung:
15 min.
Fertig in:
15 min.

Ich habe diesen süß-sauren Salat das erste Mal bei einem Treffen von Eltern in der Grundschule gegessen, wo ich unterrichte. Ich fand ihn super und musste das Rezept haben. Seitdem mache ich ihn oft und alle in meiner Familie mögen ihn.

Zutaten:

  • 60 ml Weißweinessig
  • 30 ml Rapsöl
  • 2 EL Mangochutney
  • 4 EL Zucker
  • 1½ TL Curry
  • 1 TL gemahlener Senf

Zubereitung:

1Die ersten 7 Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren. Spinat in eine große Salatschüssel geben und mit Apfel, Sultaninen, Erdnüssen und Frühlingszwiebeln mischen. Dressing darübergeben und gut mischen. Sofort servieren.

Ergibt:

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