Zubereitung:
10 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
30 min.

Ein leckeres vegetarisches Gericht, das satt macht. Gibts bei uns ganz oft unter der Woche und schmeckt der ganzen Familie.

Zutaten:

  • 750 g Bio Kartoffeln (damit man die Schale mitessen kann) oder Pellkartoffeln (wenn man sie lieber ohne Schale isst)
  • großer Blumenkohl
  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 250 ml kalte Milch

Zubereitung:

1Kartoffeln in einem Topf mit Salzwacher ca. 20 Minuten weich kochen.

2Blumenkohl vierteln und in einem anderen Topf ca. 15 Minuten dünsten.

3Für die Béchamel Sauce Butter in einem Topf zerlassen. Mehl mit einem Schneebesen unterrühren. Milch unter ständigen Rühren nach und nach zugießen und bei Bedarf mit etwas Blumenkohlwasser verlängern. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Sollten sich Klümpchen gebildet haben einfach mit dem Zauberstab pürieren

4Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Emmentalerwürfel bestreuen.

Ergibt:

4 leute